Bij het maken van Champagne wordt er meestal gebruik gemaakt van een mengeling van 3 druivenrassen. Namelijk 2 blauwe, de 'Pinot Noir' en de 'Pinot Meunier' en 1 wit druivenras, 'de Chardonnay'. Maar hoe wordt een Champagne genoemd die uitsluitend van een wit druivenras is gemaakt?